Claude De Demo absolvierte ihre Ausbildung an der Hochschule für Musik und Darstellende Kunst in Stuttgart. Sie spielte in Mannheim, Köln, Bochum, Zürich und Frankfurt und arbeitete u.a. mit Luk Perceval, Karin Henkel, Kay Voges, Michael Thalheimer, Jan Bosse, Andrea Breth und Alexander Eisenach. 2004 wurde sie als beste Nachwuchsschauspielerin beim NRW Theatertreffen ausgezeichnet und 2007 erhielt sie den Bochumer Theaterpreis. Neben ihrer Arbeit als Theaterschauspielerin wirkte sie in verschiedenen Film- und Fernsehproduktionen wie z.B. Bad Banks und Capitani mit. Seit der Spielzeit 20/21 ist sie Teil des Berliner Ensembles.